디카페인 커피: 맛과 건강을 모두 만족시키는 현명한 선택!

 

 

디카페인 커피: 맛과 건강을 모두 만족시키는 현명한 선택!

 

 

커피를 좋아하지만 카페인 때문에 잠 못 자거나 불안해지는 사람들에게 디카페인 커피는 좋은 대안이 될 수 있습니다. 디카페인 커피는 커피의 맛과 향을 유지하면서 카페인 함량을 최대한 줄인 커피입니다. 이 글에서는 디카페인 커피의 건강 효능, 레귤러 커피와의 영양소 비교, 디카페인 커피 제조 공법, 디카페인 커피를 선택해야 할 사람에 대해 알아봅니다.

 

디카페인 커피

 

 

디카페인 커피란?

 

디카페인 커피는 커피에서 카페인을 최대한 줄이면서 커피의 맛과 향을 유지하려는 시도에서 만들어진 것으로 카페인을 완전히 제거한 것이 아니라 2~3% 정도의 최소한의 카페인만을 함유하고 있는 커피입니다. 이 커피는 늦은 밤에 커피를 마셔야 하는 경우나 임산부를 포함한 카페인에 민감한 사람들이 마실 수 있도록 개발되었습니다.

 

 

디카페인 커피의 5가지 건강 효능

1. 장내 미생물 생태계 건강 개선

디카페인 커피에풍부하게 들어있는 프리바이오틱은 장내 유익균의 먹이가 되어 번식을 촉진하고, 유해균의 성장을 억제하여 장내 미생물 균형을 유지하는 데 도움을 줍니다. 건강한 장내 미생물은 면역 체계 강화, 영양소 흡수 개선, 소화 기능 향상 등 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.

2. 간 건강 향상

디카페인 커피에 함유된 카페인은 간 기능을 보호하고 손상을 막는 데 도움을 주며, 디카페인 커피는 항산화 성분이 풍부하여 간세포를 손상시키는 활성산소로부터 간을 보호하는 데 효과적입니다.

3. 혈당 조절 기능 개선

디카페인 커피는 인슐린 민감도를 높여 혈당 조절을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 인슐린은 혈당을 세포로 운반하는 역할을 하는 호르몬이며, 인슐린 민감도가 높아지면 혈당을 효과적으로 조절하여 당뇨병 발병 위험을 낮출 수 있습니다.

4. 심장 질환 위험 감소

디카페인 커피는 혈압을 낮추고 혈관 건강을 개선하는 데 도움을 줄 수 있으며 또한, 디카페인 커피는 혈중 지방 수치를 낮추고 혈소판 응집을 감소시켜 심혈관 질환 발병 위험을 낮출 수 있습니다.

5. 조기 사망 위험 감소

디카페인 커피는 다양한 만성 질환 예방 효과를 통해 조기 사망 위험을 낮추는 데 도움을 줄 수 있으며, 특히 심혈관 질환, 당뇨병, 일부 종류의 암에 대한 사망 위험을 감소시키는 데 효과적입니다.

 

디카페인 커피를 만드는 방법 3가지

 

카페인이 대부분 제거된 디카페인 커피는 다양한 방법으로 제조됩니다. 주요 제조 공정으로는 유기용매 사용, 스위스 워터 프로세스, 이산화탄소 사용 등이 있습니다. 이 과정들은 커피의 맛과 향을 유지하면서 카페인만을 효과적으로 제거하는 것을 목표로 합니다.

1. 유기용매를 이용한 카페인 제거

메틸렌 클로라이드나 에틸 아세테이트 같은 유기용매를 사용해 카페인을 추출하고, 이후 유기용매를 제거하여 디카페인 커피를 완성합니다.

2. 스위스 워터 프로세스(Swiss Water Process)

물에 담근 생두에 고온과 고압 상태에서 탄소 필터를 통해 이산화탄소를 주입하고, 이산화탄소는 카페인을 녹이는 역할을 하며, 카페인을 제거한 뒤 생두를 건조시켜 디카페인 커피를 만듭니다.

3. 이산화탄소 사용

물에 담근 생두에 이산화탄소를 주입하고 임계점까지 가열하면 이산화탄소가 액체와 기체의 성질을 모두 가지게 되고 기체 상태의 이산화탄소가 커피콩 속의 카페인과 함께 액체로 변환된 후 증발시켜 카페인을 제거하는 방법입니다. 이 방법의 장점은 카페인을 매우 효과적으로 제거할 수 있으면서도 커피의 맛과 향을 최대한 보존한다는 것입니다.

 

 

디카페인 커피 vs 레귤러 커피의 영양 성분 비교

 

디카페인 커피는 대부분의 카페인 즉 90% 이상의 카페인을 제거한 것 외에는 레귤러 커피와 유사한 영양 성분을 가지고 있습니다. 대부분의 디카페인 커피는 한 컵당 8~10mg의 카페인을 함유하고 있으며, 칼로리는 없지만 레귤러 커피와 비슷한 칼륨, 마그네슘, 페놀 화합물 같은 미량원소를 가지고 있습니다.

 

영양소	디카페인 커피 1컵(8온스)	레귤라 커피 1컵(8온스)
칼로리	0kcal	2kcal
탄수화물	0g	0g
설탕	0g	0g
식이섬유	0g	0g
단백질	1g 미만	1g 미만
지방	0g	0g
포화지방	0g	0g
나트륨	5mg	5mg
칼륨	120mg	116mg
마그네슘	12mg	7mg
카페인	8~10mg	95mg

 

▼ 디카페인 커피 vs 일반 커피, 어떤 차이가?

디카페인 커피 VS 일반 커피, 어떤 차이가?

 

 

디카페인 커피 섭취 부작용

 

디카페인 섭취 시 발생할 수 있는 가장 큰 부작용은 레귤러 커피와 마찬가지로 탄닌 성분과 높은 산도로 인한 치아 변색이며, 우유를 커피에 추가하면 치아 변색을 약간 감소시킬 수 있습니다. 치아 변색은 디카페인 커피를 지나치게 많이 섭취할 때 발생할 수 있는 문제입니다. 그 외에 미네랄 흡수율이 떨어지는 문제는 레귤러 커피도 똑같습니다.

 

▼ 디카페인 커피, 마음 놓고 마셔도 될까?

'디카페인' 커피… 마음 놓고 마셔도 될까?

 

 

레귤러 커피 vs 디카페인 커피 선택 가이드

 

레귤러 커피와 디카페인 커피 모두 건강에 좋은 항산화 물질을 함유하고 있지만, 두 종류를 선택할 때 가장 중요하게 고려해야 할 것은 카페인 함량입니다.

1. 디카페인 커피가 좋은 사람

1) 카페인에 민감한 사람
카페인을 섭취하면 초조해지거나 불안감을 느끼거나 심장 또는 소화기 문제가 악화되는 경우 디카페인 커피가 좋습니다.

 

2) 특정 건강 상태
심각한 불안증, 특정 심혈관 질환, 역류성 식도염 (GERD), 신장 기능 저하, 간질이 있거나 임산부는 카페인 섭취에 조심해야 합니다.

2. 레귤러 커피가 좋은 사람

카페인에 민감하지 않고 건강 상태에 큰 문제가 없는 사람은 레귤러 커피가 좋습니다. 많은 사람들이 피로와 싸우기 위해 커피의 자극 효과를 이용하고 있으며, 또한 카페인은 편두통 완화, 운동 성능 향상, 우울증 치료, 신경인지 기능 저하 개선에도 도움이 될 수 있습니다.

 

카페인 때문에 잠 못 자거나 불안해지거나 건강에 문제가 있는 경우에는 디카페인 커피를 선택하는 것이 좋으며, 카페인의 긍정적인 효과를 원하고 건강에 문제가 없다면 레귤러 커피를 선택해도 좋습니다.

 

 

맺음말

 

디카페인 커피는 카페인 없이도 건강과 맛을 즐길 수 있는 좋은 선택입니다. 카페인 때문에 잠 못 이루거나 불안감을 느끼는 사람들, 특정 건강 상태를 가진 사람들에게 디카페인 커피는 좋은 대안이 될 수 있습니다.