매일 양파를 먹으면 몸에 일어나는 놀라운 변화 5가지!

 

 

매일 양파를 먹으면 몸에 일어나는 놀라운 변화 5가지!

 

주방 필수 식품인 맛있는 양파는 눈물을 유발할 뿐만 아니라 건강에도 놀라운 영향을 끼칠 수 있습니다. 이 글에서는 매일 식단에 양파를 포함시키면 펼쳐지는 건강상의 다양한 혜택, 부작용 및 최적의 요리 방법을 살펴보겠습니다.

 

grilled onions

 

 

양파 영양 성분

 

건강 이점에 대해 자세히 알아보기 전에 각종 양파의 영양 가치를 살펴보겠습니다. 흰색, 붉은색, 노란색 등 다양한 종류의 양파가 식탁에 제공하는 필수 영양소가 있습니다.

 

양파의 영양 가치

영양소	흰 양파(100g)	붉은 양파(100g)	노란 양파(100g)
칼로리	33kcal	42kcal	36kcal
탄수화물	8g	10g	9g
총당류	6g	6g	6g
식이섬유	1g	2g	2g
단백질	1g	1g	1g
총지방	0g	0g	0g
포화지방	0g	0g	0g
비타민 C	NA	16mg	8mg
나트륨	1mg	1mg	1mg
칼슘	21mg	8mg	15mg
칼륨	141mg	197mg	182mg
마그네슘	9g	11mg	9g

 

 

양파의 건강 이점

 

1. 건강한 소화 지원

양파는 자연 프리바이오틱스로 작용하여 풍부한 장 환경을 조성합니다. 양파에 포함된 프리바이오틱스 성분 이눌린은 건강한 세균의 성장을 촉진하여 균형 잡힌 장 유산균을 유도해줍니다.

2. 심장 건강 개선

정기적인 양파 섭취는 심장 건강을 지원합니다. 양파는 항염증 및 항산화 성분, 특히 퀴어셀틴을 포함하고 있어 고혈압에 효과가 있을 것으로 판단되며 또한, 퀴어셀틴은 중성지방을 감소시키고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데도 도움이 될 수 있습니다. 즉, 양파 섭취는 이상지질혈증 및 고혈압 예방뿐만 아니라 심혈관 질환 발생 위험 감소에 도움을 줄 수 있습니다.

3. 눈 건강에 도움

양파는 눈 건강을 지원하는 데 도움이 됩니다. 눈 건강에 중요한 황이 풍부하게 함유되어 있어 노화로 인한 황반변성, 백내장 및 녹내장을 예방하는 데 기여할 수 있습니다. 즉, 식단에 양파를 추가하면 눈 건강을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

4. 특정 암 발생 위험 감소

1) 양파의 특정암 발생 위험 감소 효능
특히 양파는 일부 암종의 발생 위험을 줄일 수 있습니다. 항산화 및 황을 포함하는 화합물이 풍부한 양파는 폐암, 전립선암 및 위암과 같은 특정 유형의 암 발생 위험을 감소시킬 수 있습니다.

2) 양파와 유방암, 위암 간의 연관성 연구
한 연구에서는 푸에르토리코의 여성을 대상으로 유방암 사례를 조사했습니다. 연구 결과는 높은 양파 및 마늘 소비가 이 지역 여성들에게 유방암에 대한 보호 효과가 있다고 시사합니다. 다른 연구에서는 양파와 같은 알리신을 함유한 음식을 더 많이 섭취하는 것과 위암 발생 위험 감소 간의 연관성을 보여주는 연구 결과도 있습니다. 그러나 이러한 발견을 확인하기 위해서는 추가적인 연구가 필요합니다.

 

 

 

5. 항균 특성의 효능

양파는 세균 감소 및 감염 억제에 도움이 되는 항균 특성을 가지고 있으며, 연구에 따르면 양파 에센셜 오일은 황사균 및 살모넬라와 같은 세균 감소에 도움을 줄 수 있다고 합니다.

 

▼ 양파 효능 9가지, 놀라운 양파 보관법

양파 효능 9가지, 놀라운 양파보관법

 

▼ 양파의 효능, 부작용, 칼로리

양파 효능 부작용 양파의효능 칼로리

 

 

잠재적 단점

 

1. 소화 불편을 일으킬 수 있음

양파에 포함된 프룩탄이라는 복잡한 탄수화물은 일부 사람들에게 소화 불편을 일으킬 수 있습니다. 이러한 화합물은 과민성 대장 증후군 (IBS)이나 FODMAP에 민감한 사람들에게 복부팽만, 가스, 위 경련을 유발할 수 있습니다. 그러므로 양파는 일반적으로 대부분의 식단에 도움이 되지만 소화곤란을 겪는 사람들은 섭취를 제한하거나 가공 양파를 선택하는 것이 좋습니다.

※FODMAP: 포드맵은 Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyol의 앞글자를 딴 것으로, 발효가 쉽게 되는 올리고당, 이당류, 단당류, 폴리올(당알콜)을 말하는데, 장에서 100% 흡수되는 포도당과 달리 포드맵 성분은 일정량 이상은 장에서 흡수되지 않기 때문에 소장과 대장을 그대로 지나게 됩니다. 소장에서는 삼투압 작용으로 물을 끌어당겨 대장으로 끌고 내려가고 대장으로 넘어간 포드맵은 장내세균에 의해 발효가 되면서 가스를 발생시키기 때문에 설사, 복통, 불편감 등을 유발합니다.

2. 알레르기 반응을 일으킬 수 있음

드물지만 양파는 일부 사람들에게 알러지 반응을 일으킬 수 있는데, 그 증상은 가려움증이나 발진과 같은 경미한 것에서 호흡곤란이나 아나필락시스와 같은 심각한 증상까지 다양합니다. 그러므로 양파 알레르기가 있는 경우 양파가 포함되지 않은 안전한 음식을 찾아야 합니다. 만약 양파에 알레르기 반응이 있다고 생각되면 건강 관리 제공자와 상담하는 것이 좋습니다.

3. 입맛을 망치는 냄새를 일으킬 수 있음

양파는 풍부한 황 화합물 함량으로 인해 입맛을 망치는 냄새, 즉 구취를 일으킬 수 있습니다. 이 냄새는 섭취 후 몇 시간 동안 지속될 수 있으며 이로 인해 사회적 불편함이 발생할 수 있습니다. 이를 극복하기 위해 구취 방지를 위한 구강 청결 제품을 사용할 필요가 있습니다.

 

 

 

 

최적의 양파 요리 방법

 

1. 카라멜라이즈드 양파

양파는 특히 깊은 풍미를 살리기 위해 달게 익히는 것이 최적의 방법 중 하나입니다. 양파를 얇게 썰어 팬에 기름이나 버터를 넣고 양파를 볶습니다. 양파가 익으면 소금과 식초를 조절하여 달짝지근한 상태로 만듭니다. 이 프로세스는 30분에서 45분이 소요될 수 있습니다. 이 과정을 서둘러 하면 양파가 타버릴 수 있으므로 여유 있게 해야 합니다. 완전히 카라멜이 된 양파는 여러 요리에 사용하거나 햄버거, 피자 또는 스테이크에 독특한 토핑으로 사용할 수 있습니다. 단맛을 균형 잡기 위해 소금과 식초를 약간 조절하는 것을 잊지 마세요.

2. 로스팅 양파

로스팅은 양파를 준비하고 즐기는 또 다른 환상적인 방법입니다. 이 요리 방법은 양파의 자연스러운 단맛과 향긋한 풍미를 강조합니다. 양파를 껍질을 벗기고 4등분합니다. 그런 다음 올리브 오일, 소금 및 후추를 섞은 것에 양파를 넣고 베이킹 시트에 한 층으로 정돈합니다. 양파가 부드럽고 깊은 황갈색을 띄울 때까지 25~30분간 굽습니다. 로스팅된 양파는 구운 고기와 훌륭하게 어울리거나 샐러드에 넣거나 치즈 보드에 훌륭한 추가물로 사용할 수 있습니다.

3. 그릴 양파

양파를 그릴에서 굽는 것은 양파의 풍미를 최대한으로 살릴 수 있는 훌륭한 방법 중 하나입니다. 그릴의 고온은 양파의 외부를 살짝 익혀 스모키한 맛을 내며 내부는 부드럽고 달콤하게 만듭니다. 양파를 그릴하려면 껍질을 벗기고 1.2cm 두께로 자릅니다. 그런 다음 올리브 오일로 양쪽을 솔질하고 소금과 후추로 양념합니다. 양파를 중간 불에서 예열된 그릴에 약 4~5분 동안 구워 노릇노릇해질 때까지 구웁니다. 이 그릴 양파는 고기의 완벽한 양념이나 여름 샐러드에 잘 어울립니다. 이 방법은 양파를 즐기는 쉽고 맛있는 건강한 방법을 제공합니다.

4. 생양파

양파를 생으로 먹는 것은 그 독특한 맛을 즐기는 또 다른 방법입니다. 특히 산뜻한 식감과 향긋한 맛으로 알려진 빨간 양파는 샐러드에 많이 사용됩니다. 양파는 얇게 썰거나 요리에 따라 다져서 사용합니다. 그러나 양파의 맛이 너무 강하면 슬라이스한 양파를 10~15분 동안 찬물에 담가서 맛을 완화시킬 수 있습니다. 또 다른 생양파를 즐기는 좋은 방법은 피클링입니다.

 

 

 

 

 

5. 요약

양파를 생으로 먹거나 익힌 양식 중 어느 것이 건강에 더 좋은지는 다르게 해석될 수 있습니다. 생양파는 비타민과 항산화제를 완전히 유지하므로 영양소 섭취를 최대화하려는 경우에는 더 건강한 선택일 수 있습니다. 그러나 익힌 양파는 어떤 사람들에게는 소화가 더 쉬울 수 있습니다.

 

 

맺음말

 

양파는 독특한 영양 성분과 강력한 항산화 성분으로 우리 몸에 필요한 영양을 제공합니다. 하지만, 사과와 브로콜리와 같은 다른 과일과 채소도 건강에 이로운 영양소가 풍부하게 함유되어 있으므로, 이들과 함께 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요합니다. 또한, 양파를 섭취할 때 개인의 건강 상태와 선호도를 고려하여 익힌 양파 또는 생양파 중 어떤 것을 선호하는지 결정하는 것이 중요합니다.