[삼겹살] 집에서 뒤처리 걱정 없이 삼겹살 즐기는 방법

삼겹살은 여전히 우리나라 사람들의 많은 사랑을 받고 있는 식품입니다. 하지만 먹은 후 뒤처리가 부담스러워 삼겹살은 외식으로 즐기는 경우가 많습니다. 이 글에서는 집에서 뒤처리가 간단하거나 뒤처리가 필요 없는 삼겹살 굽는 방법에 대하여 알아보겠습니다.

삼겹살 굽기

1. 팬으로 삼겹살 굽기

1) 기름을 빼고 굽는다

삼겹살을 구울 때 기름을 빼고 굽는 것이 가장 중요합니다. 기름을 빼고 굽으면 삼겹살의 겉면이 바삭하게 익고, 기름이 튀지 않아 뒤처리가 편리합니다.

▶ 기름을 빼는 방법
* 삼겹살을 찬물에 10분 정도 담가 기름기를 뺀다.
* 삼겹살을 키친타월로 꾹꾹 눌러 물기를 제거한다.
* 삼겹살을 굽기 전에 칼집을 내어 기름기를 더 빼낸다.

2) 팬을 달군 후 굽는다

팬을 달군 후 삼겹살을 굽는 것이 뒤처리를 편리하게 하는 또 다른 방법입니다. 팬을 달군 후 삼겹살을 굽으면 삼겹살이 눌어붙지 않고, 겉면이 바삭하게 익습니다.

▶ 팬을 달구는 방법
* 팬을 중불로 달군다.
* 팬이 달궈지면 삼겹살을 올려놓는다.
* 삼겹살을 센 불에서 2~3분 정도 앞뒤로 굽는다.
* 삼겹살의 겉면이 노릇노릇해지면 불을 중불로 줄이고, 1~2분 정도 더 굽는다.

이렇게 하면 삼겹살이 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익으면서, 기름이 많이 튀지 않습니다.

3) 굽는 과정에서 생기는 기름을 제거한다

삼겹살을 구울 때 굽는 과정에서 생기는 기름을 제거하면 뒤처리가 훨씬 수월해집니다. 팬을 사용할 때는 구운 후 기름을 종이 타월로 닦아내는 것이 좋습니다.

4) 접시에 덜어낸 후 바로 먹는다

삼겹살을 굽고 나서 바로 접시에 덜어낸 후 먹는 것이 뒤처리를 편리하게 하는 마지막 방법입니다. 삼겹살을 굽고 난 후 바로 팬에 생긴 기름을 키친타월로 닦아낸 후 물을 붓고 끓여주면 기름때를 쉽게 제거할 수 있습니다.

이러한 방법을 참고하여 삼겹살을 구우면 맛있는 삼겹살을 즐기고 뒤처리도 훨씬 간단하게 할 수 있습니다.

2. 삼겹살을 맛있게 굽는 팁

1) 삼겹살을 굽는 시간은 과하지 않게 한다

삼겹살을 굽는 시간을 과하게 하면 육질이 질겨질 수 있습니다. 삼겹살을 굽는 시간은 겉면이 바삭하게 익을 정도가 적당합니다.

2) 삼겹살을 자주 뒤집지 않는다

삼겹살을 자주 뒤집으면 육즙이 빠져나가 맛이 떨어질 수 있습니다. 삼겹살을 뒤집을 때는 겉면이 바싹하게 익은 후 뒤집는 것이 좋습니다.

3) 삼겹살은 굽고 나서 바로 먹는다

삼겹살을 굽고 나서 오래 두면 육즙이 빠져나가 맛이 떨어질 수 있습니다. 삼겹살을 굽고 나서 바로 먹는 것이 좋습니다.

3. 뒤처리 걱정 없이 삼겹살을 굽는 다른 방법

뒤처리를 쉽게 하려면 오븐이나 에어프라이어를 사용하여 굽는 것이 좋습니다. 오븐이나 에어프라이어를 사용하면 기름이 적게 튀고, 굽는 과정에서 생기는 냄새가 적습니다.

1) 오븐으로 삼겹살 굽기

• 삼겹살을 굽기 전에 냉장고에서 꺼내 해동시킵니다.
• 오븐을 180℃로 예열합니다.
• 삼겹살을 굽는 용기에 올려놓고, 앞면에서 180도에서 약 10분, 뒷면에서 180도에서 10분 정도 구워줍니다.
• 굽는 중간에 기름을 종이 타월로 닦아내는 것이 좋습니다.
​• 삼겹살이 익으면 오븐에서 꺼내어 먹습니다.

​• 오븐의 굽는 용기를 키친타월로 닦은 후 오븐을 세척해 줍니다.

2) 에어프라이어로 삼겹살 굽기

• 삼겹살을 굽기 전에 냉장고에서 꺼내 해동시킵니다.
• 에어프라이어를 180℃로 예열합니다.
• 삼겹살을 굽는 용기에 올려놓고, 앞면에서 180도에서 약 10분, 뒷면에서는 180도에서 5분 정도 구워줍니다.
• 굽는 중간에 기름을 종이 타월로 닦아내는 것이 좋습니다.
• 이때 누린내가 나면 물을 조금씩 뿌려주면서 구을 때 누린내가 없어지도록 해줍니다.
• 고기가 반쯤 익었을 때, 마늘과 양파를 함께 넣어주는데 고기 특유의 육즙과 함께 구워져서 진한 맛이 납니다.
• 꽈리고추와 새송이버섯 등은 빠르게 익기 때문에 삼겹살이 거의 다 익었을 때, 마지막 3~4분 정도 남겨두고 넣어주세요​.
• 필요하다면 조금 더 시간을 추가해서 똑같이 180도 맞춰서 몇 분 더 구워줍니다.
• 삼겹살이 익으면 에어프라이어에서 꺼내어 먹습니다.

• 에어프라이어의 굽는 용기를 키친타월로 닦은 후 세척해 줍니다.

4. 마무리

이러한 방법을 참고하여 삼겹살을 굽는다면 집에서도 외식할 때처럼 맛있고 특별한 삼겹살 요리를 먹을 수 있으며 뒤처리도 쉽게 할 수 있을 것입니다.