'슈퍼 푸드' 토마토의 영양 성분, 효능, 영양소 100% 섭취 방법

 

 

토마토는 단순한 샐러드 재료가 아닌, 풍부한 영양과 놀라운 건강 효능을 가진 붉은 보석입니다. 94%의 높은 수분 함량을 비롯하여 다양한 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 가득 담겨 있어 우리 건강에 지대한 도움을 줍니다. 이 글에서는 토마토의 주요 영양 성분, 효능, 효과적인 섭취 방법을 알아보겠습니다.

'슈퍼 푸드' 토마토

 

 

토마토의 주요 성분

 

토마토는 단순히 샐러드나 토마토소스에만 쓰이는 것이 아닌, 우리 건강에 놀라운 이점을 선사하는 영양소, 비타민 및 미네랄이 풍부하게 들어있어서 붉은 보석이라고 불립니다. 이 '슈퍼 푸드' 토마토에는 94%라는 높은 수분 함량을 비롯하여 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.

1. 탄수화물과 단백질

토마토 100g에는 약 3.9g의 탄수화물이 함유되어 있으며, 이는 주로 에너지를 공급하는 과당과 포도당으로 구성됩니다. 또한, 단백질은 100g당 약 0.9g 정도 함유되어 있으며, 특히 토마토 씨앗에 풍부하게 존재합니다.

2. 식이섬유

소화 건강에 도움을 주는 식이섬유는 토마토 100g당 약 1.2g 정도 함유되어 있습니다.

3. 비타민

면역력 강화와 피부 건강에 필수적인 비타민 C는 토마토 100g당 약 13mg 함유되어 있으며, 눈 건강과 피부 건강에 중요한 역할을 하는 비타민 A는 100g당 약 833IU, 혈액 응고에 도움을 주는 비타민 K는 100g당 약 7.9㎍ 함유되어 있습니다.

4. 미네랄

혈압 조절과 근육 기능 유지를 돕는 칼륨은 토마토 100g당 약 237mg, 세포 분열과 성장에 필수적인 엽산은 100g당 약 15㎍ 함유되어 있습니다.

5. 라이코펜 & 루테인

토마토의 붉은 색소인 라이코펜은 강력한 항산화 작용을 통해 암 예방과 노화 방지에 효과적이며, 루테인은 눈 건강을 보호하는 데 도움을 줍니다.

토마토의 영양성분 함량은 재배 환경, 품종, 숙성도 등에 따라 다소 차이가 있을 수 있습니다. 또한, 토마토만으로는 충분한 영양을 섭취할 수 없으므로, 다른 식품과 함께 균형 잡힌 식단을 섭취하는 것이 중요합니다.

 

 

토마토의 효능

1. 강력한 항산화 작용

토마토는 강력한 항산화 식품으로, 토마토에 풍부하게 함유되어 있는 라이코펜은 암 발생 위험을 낮추는 데 도움을 줍니다. 특히 전립선암, 폐암, 위암 등의 예방에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

2. 피부 노화 억제

토마토에는 비타민 C와 라이코펜이 풍부하게 들어있어, 자외선으로부터 피부를 보호하고 피부 노화를 억제하는 데 도움을 줍니다.

3. 노화로 인한 황반변성 예방

토마토에는 눈 건강에 도움을 주는 루테인이 풍부하게 함유되어 있어, 노화로 인한 황반변성 예방에도 효과적입니다.

4. 비타민 보충

토마토는 비타민 C, 비타민 B, 비타민 K 등 다양한 비타민이 풍부하게 들어있어, 비타민 보충에도 도움을 줍니다.

5. 장 건강 증진

토마토에 함유된 식이섬유는 장 건강 증진에 도움을 주며, 토마토의 산성도가 위장 건강에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

6. 혈압 조절 및 혈관 건강 증진

토마토에 풍부한 칼륨은 혈압 조절에 도움을 주고, 라이코펜은 혈관 건강 증진에 효과적입니다. 또한 토마토는 94%가 수분으로 구성되어 있어 수분 섭취에도 도움을 줍니다.

토마토는 다양한 건강 효과를 가진 강력한 항산화 식품으로, 다양한 방법으로 섭취하면 건강에 많은 도움을 받을 수 있습니다.

 

▼ 토마토의 효능 및 100배 건강하게 먹는 방법

토마토 효능 및 100배 건강하게 먹는 방법

 

 

토마토 영양소를 100% 흡수하는 방법

1. 빨간 완숙 토마토를 먹는다

토마토의 주요 항산화 성분인 라이코펜은 토마토가 완전히 익어 붉은색을 띨 때 가장 풍부하게 함유되어 있습니다. 일반적으로 토마토는 덜 익은 상태에서 수확되어 유통되는 경우가 많으므로, 살 때는 가능한 한 완전히 붉게 익은 토마토를 선택하는 것이 좋습니다.

2. 삶거나 끓여서 먹는다

토마토의 라이코펜 성분은 열을 가하면 활성화되어 양이 증가하고 흡수율도 더 높아집니다. 토마토를 삶거나 끓이는 등 가열하면 생토마토보다 라이코펜의 체내 흡수율이 4배 정도 증가합니다. 다만 열에 약한 비타민 C가 파괴되는 단점이 있으므로, 비타민 C 섭취는 포기하더라도 항암 효과와 노화 방지에 중요한 라이코펜 섭취를 위해서는 익혀 먹는 것이 가장 좋습니다.

3. 올리오일을 곁들이면 영양 최고

토마토 올리브유 구이

 

토마토에 풍부하게 들어있는 강력한 항산화 물질인 라이코펜의 흡수율을 높이는 가장 효과적인 방법은 토마토를 익혀서 섭취하는 것입니다. 토마토를 익히면 라이코펜의 양이 증가할 뿐만 아니라 체내 흡수율도 높아집니다. 또한 토마토를 올리브오일과 함께 섭취하면 그 효과가 극대화되어 리코펜의 체내 흡수를 크게 증가시켜 줍니다. 연구에 따르면, 생토마토를 그냥 섭취했을 때보다 익힌 토마토에 올리브오일을 곁들여 먹으면 라이코펜 흡수율이 최대 9배 이상 높아집니다. 이는 토마토의 주요 영양성분인 라이코펜을 최대한 섭취할 수 있는 가장 효과적인 방법이라고 할 수 있습니다. 따라서 토마토를 섭취할 때는 가급적 익혀서 올리브오일과 함께 먹는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 토마토의 건강 증진 효과를 극대화할 수 있습니다.

4. 설탕보다 소금을 함께 먹는다

토마토에는 비타민 B가 풍부하게 들어있지만 설탕을 토마토에 뿌려 먹게 되면, 설탕을 분해하기 위해서 체내의 비타민 B를 사용하게 되어 비타민 B 흡수가 감소하게 되며, 이로 인해 토마토의 건강 효과가 감소할 수 있습니다. 반면에 소금을 약간 뿌려 토마토를 먹게 되면, 토마토 고유의 단맛이 더욱 살아나게 됩니다. 소금은 토마토의 단맛을 강조해 주는 역할을 하여 토마토의 풍미를 더욱 돋보이게 해 줍니다. 또한, 소금은 토마토의 영양 흡수를 돕습니다. 토마토에는 칼륨이 풍부하게 들어있는데, 소금에 포함된 나트륨은 이러한 토마토의 칼륨과 균형을 이루어, 세포 활동을 원활하게 해 줍니다. 이를 통해 토마토의 영양분 흡수가 증진되어 건강 증진 효과가 극대화됩니다. 따라서 토마토를 섭취할 때는 설탕보다는 소금을 약간 뿌려 먹는 것이 더 좋습니다.

 

 

일반 토마토와 방울토마토의 영양 차이

1. 일반 토마토의 영양성분

일반 토마토는 수분 함량이 높아 저칼로리 식품으로, 비타민 C, 비타민 B군, 라이코펜 등 다양한 영양소가 풍부하게 들어있으며, 특히 칼륨 함량이 높아 혈압 조절에 도움을 줍니다.

2. 방울토마토의 영양성분

방울토마토

 

방울토마토는 일반 토마토보다 크기가 작지만, 당도가 더 높으며, 영양소 함량도 일반 토마토와 큰 차이가 없으며, 오히려 더 풍부한 경우가 많습니다. 비타민 B군, 비타민 C, 칼륨, 식이섬유 등이 1.5~2배 더 많이 들어있고, 특히 라이코펜 함량은 일반 토마토의 3배 가량 더 많습니다. 그리고, 토마토 사포닌과 항산화 물질인 플라보노이드도 일반 토마토보다 더 풍부합니다.

3. 후숙 과정의 차이

일반 토마토는 수확 후 후숙 과정을 거치면서 붉은색으로 변하게 되지만, 방울토마토는 이미 붉게 익은 상태에서 수확되므로, 더 많은 라이코펜을 섭취할 수 있습니다.

방울토마토는 일반 토마토에 비해 영양소 함량이 더 풍부하고, 특히 라이코펜과 같은 항산화 물질이 더 많이 들어있어 건강에 더 좋습니다. 크기가 작아 섭취하기 편리하다는 점도 장점입니다. 따라서 토마토를 섭취할 때는 방울토마토를 선택하는 것이 더 좋습니다.

 

▼ 토마토 vs 방울토마토, 어디에 영양소 더 많을까?

토마토 VS 방울토마토, 어디에 영양소 더 많을까?

 

 

맺음말

 

토마토는 다양한 영양소가 풍부하며, 특히 강력한 항산화 성분인 라이코펜과 루테인이 주목받고 있습니다. 라이코펜은 암 예방과 노화 방지에 효과적이며, 루테인은 눈 건강 보호에 도움을 줍니다. 토마토는 면역력 강화, 피부 건강 유지, 소화 건강 개선, 심혈관 건강 증진, 혈압 및 혈당 조절, 뼈 건강 유지 등 다양한 분야에서 긍정적인 영향을 미칩니다. 익힌 토마토를 올리브 오일과 함께 섭취하는 것이 좋으며, 방울토마토는 당도와 영양소 함량이 더 풍부하여 건강한 식단에 적극 활용하는 것이 좋습니다.