[고지방 음식] 건강을 위해서 피해야 할 고지방 음식 12가지

[고지방 음식] 건강을 위해서 피해야 할 고지방 음식 12가지

 

지방이 많이 들어있는 음식은 건강을 위해서 피해야 한다는 것은 대부분의 사람들이 알고 있는 건강 상식입니다. 하지만 고지방 식품이 무조건 건강에 해롭다고 볼 수는 없습니다. 이 글에서는 건강에 해로운 지방과 이로운 지방의 구분 기준 및 건강에 해로운 고지방 음식 12가지에 대하여 알아보겠습니다.

 

Pastries

 

건강에 해로운 지방과 이로운 지방의 구분 기준

 

총지방 함량이 높은 음식이 반드시 비만의 원인은 아니기 때문에 식품의 영양성분 표시를 보면 혼란스러울 수 있습니다. 동맥을 막히게 하는 포화지방과 트랜스 지방은 식단에서 엄격히 제한해야 하는 지방이지만, 단일 불포화지방과 심혈관 건강에 좋은 오메가-3 지방산이 포함된 다중 불포화지방은 실제로 건강에 좋습니다. 단일 불포화지방과 다중 불포화지방은 나쁜 (또는 LDL) 콜레스테롤 수치를 낮추고 좋은 (또는 HDL) 콜레스테롤 수치를 높일 수 있기 때문입니다.

 

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피해야 할 고지방 음식 12가지

 

건강을 위해서 피해야 할 고지방 음식 12가지를 알아보겠습니다.

1. 구운 디저트

구운 디저트에 들어있는 버터와 기름에는 포화지방이 많이 들어있지만, 우리가 직접 넣지 않았기 때문에 포화지방의 해로움을 간과하기 쉽습니다. 쿠키, 케이크, 브라우니와 같은 구운 디저트는 거의 항상 버터 또는 기름을 기본으로 함유하고 있기 때문에 너무 많이 섭취해서는 안 됩니다. 그럼에도 불구하고 여전히 매일 밤 이런 디저트를 먹는 사람들이 많습니다.

2. 버터

버터는 종종 구운 음식에 이미 첨가되어 있지만, 라드와 쇼트닝과 달리 베이글, 토스트, 롤 및 팬케이크를 먹을 때 우리는 스스로 버터를 첨가하게 됩니다. 맛은 좋지만 버터는 최악의 고지방 음식 중 하나입니다. 2 테이블스푼(약 30ml)이라는 소량의 버터에도 엄청난 24그램의 지방이 들어 있으며, 그중 14그램이 놀랍게도 포화지방이며 때로는 트랜스 지방도 포함되어 있습니다.

3. 캔디

캐디는 칼로리가 높고 지방이 많습니다. 초콜릿 베이스 사탕은 코코아 버터로부터 나온 포화지방을 함유하고 있으며, 스니커즈, 밀키웨이 또는 허쉬 바에는 약 15그램의 지방이 포함되어 있으며, 그중 7그램은 포화지방입니다. 이는 포만감이 크지 않고 영양가치가 없는 캔디 같은 식품은 포화지방의 문제는 더 심각합니다.

 

4. 감자칩

감자 자체에는 지방이 많지 않지만 감자칩을 만드는 데 사용되는 기름에는 지방이 많습니다. 특히 한꺼번에 많이 먹는 감자칩에는 포화 지방이 너무 많이 들어있습니다. 건강한 감자칩을 먹고 싶으면 올리브유나 카놀라유 등 기름에 튀긴 칩을 선택하거나 직접 집에서 직접 만들어먹는 것이 좋습니다.

5. 튀긴 음식

튀긴 음식에서 문제가 되는 것은 기름입니다. 닭고기, 감자, 양파 등 수많은 음식은 그 자체로 건강하지만, 포화지방과 트랜스 지방이 가득한 기름에 튀기면 건강울 해치는 음식이 됩니다. 트윙키, 오레오, 스니커즈는 기름에 튀기기 전에도 포화지방이나 트랜스 지방이 많이 첨가되어 만들어져 있습니다.

6. 패스트푸드

패스트푸드는 대부분의 경우 좋지 않은 선택입니다. 모든 요리에 사용되는 기름에는 포화지방과 트랜스 지방이 많이 들어 있을 뿐만 아니라, 지나치게 가공된 패스트푸드는 방부제가 많이 들어 있고, 나트륨 함량도 높고 칼로리가 많습니다. 그리고 과일과 채소를 제외하고는 치킨, 버거, 생선은 물론이고 감자튀김, 토트, 양파링까지 패스트푸드 메뉴에 있는 음식들은 거의 모두 해당됩니다.

 

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7. 기름기 많은 육류

육류는 요리하면서 지방이 제거할 수도 있지만, 대부분의 육류는 처음부터 지방을 많이 함유하고 있습니다. 삼겹살, 베이컨, 소시지, 갈비, 숙성육, 심지어 일부 스테이크까지 많은 지방을 포함하고 있습니다. 예를 들어, 3온스의 삼겹살에는 15그램의 포화지방을 포함하여 45그램의 총지방이 들어 있습니다.

8. 프로스팅과 아이싱(Frosting & Icing)

크림, 크림 치즈, 우유, 버터, 라드나 쇼트닝이 들어있지 않은 프로스팅이나 아이싱을 찾기는 어렵습니다. 프로스팅이나 아이싱의 재료들은 전부 지방, 특히 포화 지방이며 때로는 트랜스 지방이 많습니다. 건강을 생각한다면 얇게 바르거나 저지방 그릭 요구르트를 기본으로 사용하는 제품을 섭취해야 합니다.

9. 크림

크림은 포화 지방이 많기 때문에 적당히 섭취해야 하는 지방입니다. 휘핑크림과 아이스크림과 같은 제품에는 물론이지만, 크림은 수프, 파스타 및 야채 요리 소스, 비스킷, 커피 및 기타 따뜻한 음료에도 첨가됩니다.

 

 

10. 페이스트리(Pastries)

페이스트리는 디저트와 마찬가지로 지방이 많은 음식을 피할 때 주의해야 할 식사입니다. 도넛, 머핀, 대니쉬부터 계피빵, 프리터, 스콘까지 모든 페이스트리에는 버터, 기름 및 기타 지방이 사용되기 때문에 우리가 섭취할 때 가장 주의가 필요한 음식입니다.

11. 피자

피자는 본질적으로 나쁜 음식은 아닙니다. 이탈리아 사람들이 일상적으로 먹는 이탈리안 피자는 보통 직접 만든 도우, 신선한 토마토, 소량의 치즈, 그리고 소량의 소박한 토핑으로 만들어져서 건강에 해롭지 않은 음식입니다. 미국의 피자에는 종종 훨씬 더 많은 크러스트, 두꺼운 치즈 층(때로는 치즈로 채워진 것도 있음) 및 수많은 기름기 많은 토핑이 추가됩니다. 그리고 냉동 피자로 유통되는 피자에는 소금과 방부제도 많이 들어있습니다.

12. 샐러드 드레싱

신선한 농산물의 조합으로 이루어진 샐러드는 가장 건강한 음식 중 하나이지만, 사용하는 드레싱에 따라 샐러드는 건강하지 않은 지방으로 변형될 수 있습니다. 블루치즈, 시저, 랜치와 같은 크림 드레싱은 큰 문제가 되며 프랑스, 이탈리아 및 러시아 드레싱도 모두 포화 지방이 들어있습니다. 최선의 방법은 올리브 오일로 만든 비네그레트(vinaigrette)를 사용하거나 직접 올리브 오일과 식초를 조합하여 드레싱을 만드는 것입니다.

 

▼ 2023.11.21 - [건강] - [고지방 음식] 건강을 위해서 피해야 할 고지방 음식 12가지

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